2010年10月02日

鶏ささみであれこれ

鶏ささみは、片栗粉をまぶして塩、ゴマ油を入れた熱湯でゆがくと、パサ付かずにしっとりと・・!!

◆鶏ささみの筋は必ずとりましょう・・・焼いたとき縮んで固くなってしまう

◆鶏ささ身を柔らかく焼くために、油(サラダ油、ごま油、オリーブ油)をからめておくと良い。3分づつ両面を焼いたら蓋をして2分間蒸し焼きにしてふっくらと。

鶏ささみで・・

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★★★

◆冬が旬の野菜、小松菜カルシウムビタミンCが豊富

小松菜と鶏肉の塩炒(いた)め1/28NHKきょうの料理
エネルギー:240kcal 調理時間:20分講師:マロン

(2人分)
小松菜 2ワ(約400g)
鶏ささ身 2本(約120g)
・ピーマン(赤) 1コ
・しょうが(せん切り) 1/2かけ分
・赤とうがらし 1本(種を除き半分に折る)
(塩・こしょう・かたくり粉・ごま油・サラダ油・酒)
なし

1. 小松菜は根元を切り落とし、茎の泥をよく洗ってしっかり水分をふき、3等分の長さに切る。鶏ささ身は、筋を取って一口大のそぎ切りにし、塩・こしょう各少々をふって、かたくり粉大さじ1を全体にまぶす。ピーマンはヘタと種を除き、細切りにする。

2. 鍋に湯を沸かし、塩・ごま油各少々を入れ、1の鶏ささ身を入れて火を通し、ざるに上げる。油の入った湯でゆでると、ささ身がパサパサせず、つやよく仕上がる

3. フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、塩小さじ1/2を入れて、しょうが、赤とうがらしを加え、中火でいためる。香りがたったら強めの中火にして、小松菜の茎、ピーマン、2を加えてサッといためる。

4. 小松菜の葉をのせて、酒大さじ2を加えてふたをし、1分間ほど蒸し焼きにする。
5. ふたを取って水分をとばすようにいため合わせ、ごま油小さじ1〜2を回し入れる。好みでこしょう少々をふる。

小松菜と鶏肉の塩炒(いた)め|みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ

小松菜で・・・

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ラベル:鶏ささみ
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2010年05月26日

あさイチから渡辺あきこさんのバンバンジー

5/18の あさイチ渡辺あきこさん紹介の鶏ささみ肉を使ってバンバンジーを・・

ぱさぱさしがちな鶏ささみ肉300グラム(5〜6本)は、必ず筋をとり、耐熱皿にのせ、塩小さじ1/2をまぶし、酒大さじ2をふりかけ、ラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱。そのまま粗熱がとれるまでおいておきます

蒸し鶏はうすくそぎ切りにする。きゅうり2本はところどころ皮をむき、長さを3等分し、5ミリ幅の細切りにする

トマト半分に切って、薄切りにする

たれ・・ボウルに練りごま(白)大さじ1を入れ、砂糖大さじ1と酢小さじ1を混ぜ、しゅうゆ大さじ2と3分の1を少しずつ加えて溶きのばし、ゴマ油小さじ1、ラー油少々を加える

ねぎ・6センチ・しょうが1/2かけ・にんにく1/2かけをみじん切りにして加える。

ささみ、きゅうり、トマトを器に盛り、たれをかける。

蒸し鶏ともやしのあえもの

材料4人分

・蒸し鶏・・・2本
もやし・・・1袋(250グラム)
・ザーサイ(細切り)・・・30グラム

<A>
・しょうゆ・・・大さじ1
・白すりごま・・・大さじ1
・酢・・・小さじ2
・サラダ油・・・小さじ2

作り方

蒸し鶏は細くさく。もやしは熱湯でさっとゆでてざるにあげてさます。
Aの調味料を合わせ、(1)とザーサイをあえる。

あさイチごはん 「きほんのき」蒸し鶏|NHK あさイチ

バンバンジー(NHKきょうの料理プラス・8/24)

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2009年05月04日

節約レシピ・エコレシピ★早見優「インスタントラーメンでパーティサラダ」

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★★★

症状は?予防策は?メキシコ帰りだが?…豚インフルQ&A

★★★エコレシピ 節約エコレシピ名人

エコクッキング★野菜の皮(かわ)ったかき揚げ

★★★節約レシピエコレシピ

早見優さん・・パーティーサラダ麺
 

早見優さんはインスタントラーメンを使って・・材料費節約レシピ

鶏ささみ肉2本にインスタントラーメンに添付されている粉末スープをまぶし、インスタントラーメンとともにオーブントースターで焼く。

鶏ささみ肉ほぐし、インスタントラーメンも細かく砕いて、野菜とともにもりつけて出来上がり!!

鶏ささみ肉を使って・・

鶏ささみ肉で「酒蒸しサラダ 塩ごまだれ添え」&「わかめの酢の物」(きょうの料理プラス)
さっぱり氷酢&鶏ささみの葛うち氷酢かけ
★★★

エコレシピ★三浦唯歌「簡単ホテル味フレンチトースト」

4/25(土)エコレシピ★テレビ朝日 節約エコレシピ名人 芸能界No.1決定戦 よりより

エコレシピ★森公美子「ジューシー飲茶」
エコレシピ★ユンソナ「フライパンでビビンパ」
エコレシピ★テレビ朝日 節約エコレシピ名人 芸能界No.1決定戦

★★★

4/25tv asahi|テレビ朝日 節約エコレシピ名人 芸能界No.1決定戦 審査員は浜内千波さんとこうちゃん

★★★

節約レシピ

中国料理・孫成順さんの「ふわふわ肉だんご」(NHK生活ホットモーニング)
日本料理・中嶋貞治さんの「納豆焼き飯」(NHK生活ほっとモーニング)
イタリアン・落合務さんの「冷蔵庫お掃除スパゲッティ」(NHK生活ほっとモーニング)

★★★

節約エコレシピ名人

tv asahi|テレビ朝日 節約エコレシピ名人 芸能界No.1決定戦

エコレシピ

エコ レシピ 一覧
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★★★わけあり

わけありグルメ 特集 【ぐるなび食市場】
【わけありグルメニュース】-アウトレット、規格外、在庫処分などの ...

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(05/01)不起訴処分に感謝」 ジャニーズ事務所がコメント
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★★★

草なぎ剛が公然わいせつ容疑で逮捕
男性が“なりたい顔”、1位は福山雅治

※※※

北野誠さん不適切発言で謝罪「ご迷惑をおかけしました」
posted by 鶏肉 at 07:03| Comment(0) | TrackBack(0) | 鶏ささみ肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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